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小型帶式干燥機可去除95-99%的水分

更新時間:2023-02-16   點擊次數(shù):554次
   小型帶式干燥機是低溫凍干方式,其原理是將含水物質(zhì)先凍結(jié)成固態(tài),然后使其中的水份從固態(tài)升華成氣態(tài),從而除去水份而保存物質(zhì)的方法。
  根據(jù)熱力學(xué)相平衡理論,水的三相點(汽、液、固共存)的溫度為0.0098℃,水三相點壓力為609.3pa(4.57mm/mg)。在水的相變過程中,當(dāng)壓力低于水三相點的壓力時,固體冰可以直接轉(zhuǎn)化為氣態(tài)水蒸氣,即冰晶升華。本產(chǎn)品是對含有大量水的物料進行預(yù)凍,使物料中的游離水結(jié)晶凝固成固體,然后在真空條件下使物料中的冰晶升華,冰晶升華后除去物料中的部分吸附水,后得到凍干材料。一般情況下,95-99%的水分可以通過冷凍干燥去除。
  與罐藏食品、冷凍食品相比,凍干食品的運輸、貯存等經(jīng)常性費用較低,而凍干食品的高質(zhì)量所附加的高價值,可以彌補其成本高的缺點,尤其是對于價格高的食品物料,凍干成本在其產(chǎn)品銷售價格中所占的比例并不大。
  小型帶式干燥機具有如下優(yōu)點:
  1、許多熱敏性的物質(zhì)不會發(fā)生變性或失活。
  2、在低溫下干燥時,物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分損失很小。
  3、 在凍干過程中,微生物的生長和酶的作用無法進行,因此能保持原來的性狀。
  4、 由于在凍結(jié)的狀態(tài)下進行干燥,因此體積幾乎不變,保持了原來的結(jié)構(gòu),不會發(fā)生濃縮現(xiàn)象。
  5、 由于物料中水分在預(yù)凍以后以冰晶的形態(tài)存在,原來溶于水中的無機鹽類溶解物質(zhì)被均勻地分配在物料之中。升華時,溶于水中的溶解物質(zhì)就析出,避免了一般干燥方法中因物料內(nèi)部水分向表面遷移所攜帶的無機 鹽在表面析出而造成表面硬化的現(xiàn)象。
  6、 干燥后的物質(zhì)疏松多孔,呈海綿狀,加水后溶解迅速而,幾乎立即恢復(fù)原來的性狀。
  7、 由于干燥在真空下進行,氧氣極少,因此一些易氧化的物質(zhì)得到了保護。
  8、 干燥能排除95%~99%以上的水分,使干燥后產(chǎn)品能長期保存而不致變質(zhì)。

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